Burger lezzetlerini sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tanım. Hamburger, ağızda eriyen kıvamıyla özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Peki Hamburger nasıl yapılır? Hamburger nedir? Hamburger nasıl yapılır, hamburger yaparken nelere dikkat edilmelidir? MasterChef’te hamburger yapıldı, klasik hamburger evde yapıldı! İşte en güzel Hamburger!
HAMBURGER TARİFİ!
Hamburger ya da kısaca Burger, iki dilim yuvarlak sandviç ekmeğinin ortasına yerleştirilen köfte, Amerikan peyniri ve maruldan yapılan bir sandviç türüdür. Genellikle ketçap, mayonez, turşu, soğan, domates, hardal vb. çeşitli malzemelerle servis edilir. Yapımında kullanılan köfteler çoğunlukla kırmızı et olsa da tavuk etinden yapılanlar da (tavuk burger) yaygın olarak tüketilmektedir. Cheeseburger de peynirle yapılıyor.
1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınsa da patent kavramının artık dolaşımda olmadığı Vietnam’da yüzyıllardır aynı formatta bir gıda olduğu sonradan anlaşıldı.
Adını Almanya’nın Hamburg şehrinden almıştır.
HAMBURGER İÇİN MALZEMELER NELERDİR?
- Kıyma (dana eti tercih edilir)
- Tuz
- Karabiber
- Ekmek (burger çöreği veya sandviç çöreği)
- Marul
- domates dilimleri
- soğan dilimleri
- Turşu dilimleri (isteğe bağlı)
- Peynir dilimleri (kaşar, kaşar vb.)
- Ketçap, mayonez, hardal gibi soslar (isteğe bağlı)
HAMBURGER NASIL YAPILIR?
Kıymanın Hazırlanışı:
- Taze ve kaliteli sığır eti kullanın. Etin yağ içeriğini tercihinize göre seçebilirsiniz.
- Etinizi iyice temizleyip küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
- Et parçalarını kıyma makinesinde öğütün veya kasapta öğütün.
- Köfte Karışımının Hazırlanışı:
- Kıymayı bir kaseye koyun.
- Tuz, karabiber gibi baharatları ekleyin.
- Kıymayı iyice yoğurup baharatlarla karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 100-150 gram ağırlığındaki modüllere bölerek köfteleri hazırlayın.
- Köfte Pişirme:
- Tavayı veya ızgarayı iyice ısıtın.
- Köfteleri tavaya veya ızgaraya dizin.
- Önce bir tarafını pişirin, sonra çevirip diğer tarafını da pişirin.
- Pişirme süresi istediğiniz pişirme seviyesine göre değişiklik gösterebilir. Genellikle orta nadir tercih edilir.
Hamburger Ekmeğinin Hazırlanışı:
- Hamburger ekmeğini ikiye bölün.
- İçlerini yavaşça kızartmak için tavada veya ızgarada ısıtın.
- Hamburgerin Yapılışı:
- Marul yapraklarını kızarmış hamburger ekmeğinin alt yarısına yerleştirin.
- Üzerine köfteleri koyun.
- Peynir dilimini köftelerin üzerine koyun ve erimesi için kapatın.
- Peynir eriyene kadar üzerini kapalı tutabilirsiniz.
- Daha sonra peynir eriyince üzerine domates, soğan, turşu gibi sebzeleri yerleştirin.
- İsteğe bağlı sosları (ketçap, mayonez, hardal) ekleyin.
- Hamburgerin Tamamlanması:
- Sebzeleri ve sosu ekledikten sonra üzerini ekmekle kaplayın.
- Burgerinizi dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun! Burgerleri evinizde kendi damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
